燃气灶的基本常识
1、台式灶结构：
台式灶具主要由燃烧器（炉头、内外火盖）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧）、壳体（可以是分体壳体如T16系列、2-TA2等——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体如2-T05、1-T05等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器（脉冲点火方式灶具专用）等组成；
2、嵌入式灶结构：
嵌入式灶具（又称台嵌两用式灶具）主要由嵌入燃烧器（炉头、内外火盖等）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀）、面板（有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器（嵌入式灶具一般都是脉冲点火方式，目前燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种）、热电偶（熄火安全保护装置——是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置，目前国家已明确规定不带安全保护装置的嵌入式灶具将禁止生产和销售，对台式灶具暂未提出要求）。
1）家用燃气灶具产品的工作原理
燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
2）各主要部件的作用
进气管起连接气源与燃气阀的作用；
燃气阀负责开启或切断燃烧器的气源，负责开启或关闭点火装置，负责调节燃烧器输出功率的大小；炉头的主要作用是充分将燃气与一次空气混合并且通过调风板调节空气与燃气的混合比；
分火器将混合气均匀的分配到各个火孔上使燃烧器能够均匀的加热炊具；
点火装置的主要功能是点燃燃烧器（点火方式一般分为两种：压电式和脉冲式，前者多用于台式灶后者多用于嵌入式灶）。
熄火保护装置是防止在燃气灶在意外熄火时发生燃气泄漏事故的装置（市场上的燃气灶多为热电偶+电磁阀结构，华帝燃气灶有感应针+强吸电磁阀结构）。
一、燃气灶具产品型号的命名方法胡昊旸
例如：JZ20Y（T，R）.2-QC1
JZ代表家用燃气灶具；
20Y（T，R）代表燃气类别；
2代表灶眼数（1代表单灶、2代表有两个灶眼、3代表有三个灶眼、）；
Q代表嵌入式（T代表台式）；
C1代表设计序号胡昊旸
当然有些品牌会以自己的标准标注型号
燃气种类 燃气类别 灶前燃气额定压力（Kpa）
液化石油气 19Y、20Y、22Y 1.0
天然气 4T、6T、10T、12T、13T 2.0
人工煤气 5R、6R、7R 2.8
燃气灶是指用本身带的支架支撑烹调器皿（锅等），并用燃气燃烧产生的火焰直接加热烹调器皿的燃烧器具。
按燃气种类有三大类：液化石油气灶，天然气灶，人工煤气灶。每种燃气灶具必须与实际使用的气源一一对应。而目前国内的气源非常复杂，为了简化气源种类，根据燃气互换性原理，国家标准将300多种气源按华白数和燃烧势规范为20Y液化石油气、13T天然气、12T天然气、10T天然气、6T天然气、4T天然气、7R人工煤气、6R人工煤气、5R人工煤气，通过气源分类对气源进行标准化。胡昊旸
但由于各地区供气的特殊性，目前国内各地区气源未能够严格按国家标准执行，为生产厂家造成了较大的困难，仅仅按国家标准气生产的气源机不能够满足用户实际使用的需要，因此我公司在实际操作时又在国标气源分类基础上进行了细划和分组（例如：5R人工煤气我司目前将其划分为四个组，5RI、5RII、5RIII、5RⅣ），在确保每种气源机使用范围的最大化的同时保证了产品的通用性和有利于销后服务的简便。我司每种燃气灶具的适用气源在包装箱和灶具整机上的参数铭牌上均明确进行了标识。
按灶眼数分为：单眼灶、双眼灶和三眼灶（或多眼灶）。目前市场上还有电气双能灶（在欧美市场较多见），它的结构是一部分灶眼使用燃气、另一部分灶眼使用电能（可以是电热炉或电磁炉）。